#13 – Karpfen 1x1 mit dem Ja! Natürlich Bio-Waldviertler Karpfen

Shownotes

Vom Karpfen setzen bis zum Essen. Von der Tierhaltung bis hin zu den Qualitätsmerkmalen. Von der Anatomie des Fisches, über die sogenannte Karpfenhochzeit bis zum Abfischfest. In dieser Folge sprechen wir mit Reinhard Sprinzl in den historischen Gemäuern der Burg Heidenreichstein über den Karpfen und was ihn so besonders macht - inklusive Rezepttipps!

Mehr Infos zum Waldviertler Karpfen: https://www.waldviertel.at/kulinarik-karpfen Die Besonderheiten vom Ja! Natürlich Bio-Waldviertler Karpfen und Rezepte gibt’s hier: www.janatuerlich.at/produkte/kategorie/fisch-bio-fleisch-bio-fisch-bio-wurst/bio-waldviertler-karpfenfilet/ Die Termine und Infos zu den Abfischfesten gibt’s hier: www.waldviertel.at/abfischfeste